Zomerfruit zit boordevol gezonde stoffen.
Zomerfruit zit boordevol gezonde stoffen.
Door vaker te kiezen voor lekker Zomerfruit, bijvoorbeeld als tussendoortje, kom je makkelijker aan je 2×2 (2 ons groenten en 2 keer fruit).
Op www.2×2.nl/zomerfruit vind je informatie over Zomerfruit. Bijzondere recepten laten zien hoe gemakkelijk het is om aan 2 keer fruit per dag te komen.
Zomerfruit Salade
lunch- of bijgerecht voor 2 personen, bereiding ca. 10 minuten
Ingrediënten
- 150 gram gemengd zomerfruit (aardbeien, frambozen, bramen, rode/blauwe bessen)
- 1 dl slagroom
- 1 eetlepel geraspte mierikswortel (uit een potje)
- 1 eetlepel citroensap
- zout, peper
- 1 uitje
- 2 takjes verse munt
- 75 gram gerookte kipfilet
- 75 gram gemengde sla (frisée, eikenblad, lollo bionda)
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaad
Bereidingswijze
Maak het zomerfruit schoon. Klop de slagroom met de mierikswortel. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Snijd het uitje in fijne ringen. Hak de munt fijn. Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Verdeel de sla over twee grote platte borden. Verdeel er de kip, ui en het zomerfruit over. Schenk de room erover of serveer deze er apart bij. Bestrooi de salade met de sesamzaadjes en de fijngehakte munt.
Tip: Klik bovenaan dit artikel op de printer om het af te drukken.
Tip: Neem in plaats van sesamzaadjes fijngehakte noten of geroosterde pijnboompitten.
Tip: Snij 2 kleine stokbroodjes open. Bestrijk de binnenkant met de room en bestrooi met sesamzaadjes. Verdeel de sla, de kip en het zomerfruit erover.
De Zomerfruit Campagne van GroentenFruit Bureau is gestart in 2009 en speelt in op de beleving van de consument bij Zomerfruit: genieten, gezondheid, gemak en verwennen. Doel van de campagne is om de consument te informeren over zomerfruit en het aantal aankopen te laten toenemen.
