Bakkerij ‘t Kraayennest open op zondag na consumentenonderzoek
Bakkerij ‘t Kraayennest heeft vorig jaar een consumentenonderzoek laten uitvoeren onder haar klanten. Er zijn meer dan 1000 klanten gevraagd wat zij missen in de bakkerswinkels. Uit dit onderzoek kwam naar voren dat klanten ook op zondag vers brood willen kopen. Aan deze klantenwens wordt nu gehoor gegeven. Vanaf aanstaande zondag gaan 5 winkels op zondagochtend open. Verse eitjes en vruchtensappen zijn aan het assortiment toegevoegd.
Overal zie je bakkers winkels verdwijnen maar bakkerij ’t Kraayennest groeit de laatste jaren door en binnenkort wordt de 10de winkel geopend in Millingen aan de Rijn. Deze groei kan door goed naar de klant te luisteren en hier op in te spelen. Vers brood is niet meer alleen genoeg. De huidige klanten willen en verwachten meer. Afgelopen periode is een klantenonderzoek uitgevoerd door studenten van de HAN in Nijmegen. In alle winkels zijn klanten ondervraagd naar hun wensen in het assortiment en redenen om naar de winkel te komen. Opvallende uitkomsten waren, meer vegan producten en opening op zondagochtend. Met de introductie van Romeinenbrood, vegan en e-nummervrij, is ingespeeld op de eerste wens. Dit brood is nu al het best verkopende brood in het assortiment. Vanaf aanstaande zondag wordt de tweede wens vervuld en gaan 5 winkels op zondagochtend open zodat klanten ook op zondag terecht voor vers brood en broodjes.
Speciaal voor de zondag zijn Rozenbroodjes ontwikkeld. Het deeg van dit broodje heeft ruim 12 uur gerezen en daardoor heeft het veel meer smaak. Het broodje scheurt open tijdens het bakken als een roos. Vandaag de naam Rozenbroodje. De broodjes worden als deegstukjes naar de winkel geleverd en worden de hele dag door in de winkels vers gebakken. Ook zijn verse biologische eitjes van Ons ei toegevoegd en sappen van Schulp. Er zijn komende weken extra activiteiten op zondagochtend in de winkels. Zo staat er komende zondag 16 april voor alle winkels een foodtruck met een barista waar klanten gratis hun favoriete koffie of cappuccino kunnen laten maken en worden op 7 mei verse eitjes van Ons Ei voor alle klanten gebakken voor de winkel.
